di Joan Rundo
Ricette e delizie da tutto il mondo per festeggiare lo shabbat. Alcune di questi insieme ad altri piatti tipici, si potranno degustare domenica 29 settembre durante “Shabbat in tavola”, il convivio organizzato nell’ambito del Festival di Cultura Ebraica di Milano.
di Joan Rundo
La comunità ebraica di Calcutta, la megalopoli indiana, è ormai ridotta a solo una trentina di persone, ma la cucina è un esempio brioso di influenze diverse.
Per gustare le prugne di questa bella stagione perchè non preparare una crostata alla maniera degli ebrei alsaziani?
No, non stiamo parlando della bevanda più venduta nel mondo ma di una specialità degli Ebrei di Algeria!
L’umile cetriolo ha delle proprietà rinfrescanti straordinarie, ottime per combattere la calura estiva, finalmente arrivata!
di Joan Rundo
Una ricetta dedicata ad un frutto fondamentale nell’economia israeliana.
di Joan Rundo
Un piatto di lunga tradizione ebraica che ha ispirato il moderno “fish and chips” britannico.
di Joan Rundo
I baghrir sono un piatto marocchino servito subito dopo Pesach, ma niente impedisce di gustarle in qualsiasi altro momento dell’anno!
di Joan Rundo
Datteri e tamarindo: gli ingredienti ideali per festeggiare in dolcezza il “capodanno degli alberi”
I loro locali si trovano nelle vie più chic di Londra e il loro ultimo libro “Jerusalem” è uno dei bestseller del 2012. Il sodalizio professionale, l’amicizia, il successo della collaborazione fra Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, sono all’insegna di una cultura comune, quella dei cibi e dei piatti della città in cui sono cresciuti, Gerusalemme.
di Joan Rundo
Hamusta è un piatto tipico degli ebrei originari del Kurdistan, una “tribù quasi perduta” che parlava l’aramaico…
