di Daniela Di Veroli Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Semplici o decorate con pistacchi, sono ottime servite con il the alla menta
Cucina e Kasherut
Triglie alla mosaica
di Daniela Di Veroli, Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Antica ricetta giudaico-romanesca, famigliarmente chiamate “triglie uvetta e pinoli”.
Tajine pollo con olive e limoncini
di Daniela Di Veroli, Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Questa è una ricetta tradizionale marocchina ma rivista dalla popolazione ebraica locale per renderla casher
Hraimi, come a Tripoli
di Daniela Di Veroli, Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Amando le ricette della tradizione libica, mi sono fatta “adottare” da “Nonna Silvana”
Inno al Gefilte Fish
di Marina Gersony
Un simbolo culinario universale: così la designer Roni Levit definisce la specialità di pesce ashkenazita, a cui ha dedicato una mostra nel corso della Polish Culinary Week da poco conclusasi a Tel Aviv
Per Chanukkà, pezzetti fritti alla romana
di Daniela Di Veroli, Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Un’altra ricetta che utilizza l’olio, elemento caratteristico della Festa dei Lumi
Carciofi alla Giudia
di Daniela Di Veroli Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
La ricetta ebraica per antonomasia, una creazione croccante e dorata, ottima anche per Chanukkà
È Rosh HaShanà! Felice anno nuovo!
di Redazione
Mele, miele e melograno non possono mancare sulla tavola di Rosh HaShanà, che quest’anno inizia la sera del 9 settembre. Qui un dolce molto semplice da realizzare, ma davvero buonissimo e anche “scenografico”, da decorare con una cascata di chicchi rossi di melograno.
La Torà a tavola
di Marina Gersony
La chiamano la Dieta di Rambam, grande cultore del cibo sano. Aspettando l’estate, mettiamoci a dieta con i nostri Maestri.
Shavuot: festeggiare con il latte e col miele. I Kalitsounia
di Joan Rundo
Shavuot è la festa che commemora il dono della Torà a Mosé sul Monte Sinai. La tradizione vuole che si preparino cibi a base di latte.
Il pellegrinaggio alla sinagoga più antica dell’Africa…con aperitivo!
La menina è una specialità della cucina tunisina, che è usanza mangiare durante il pellegrinaggio alla sinagoga El Ghriba, sull’isola di Djerba.
Una zuppa color dell’oro
In occasione della “Carovana del Patrimonio Giudeo-Marocchino” che si sta svolgendo in questi giorni in Marocco, vi proponiamo una zuppa tipica di quella comunità.