di Joan Rundo
Ricette e delizie da tutto il mondo per festeggiare lo shabbat. Alcune di questi insieme ad altri piatti tipici, si potranno degustare domenica 29 settembre durante “Shabbat in tavola”, il convivio organizzato nell’ambito del Festival di Cultura Ebraica di Milano.
Cucina e Kasherut
L’incontro delle cucine di Baghdad e dell’India
di Joan Rundo
La comunità ebraica di Calcutta, la megalopoli indiana, è ormai ridotta a solo una trentina di persone, ma la cucina è un esempio brioso di influenze diverse.
Una dolce gita in Alsazia
Per gustare le prugne di questa bella stagione perchè non preparare una crostata alla maniera degli ebrei alsaziani?
Cocas per l’estate
No, non stiamo parlando della bevanda più venduta nel mondo ma di una specialità degli Ebrei di Algeria!
Una zuppa estiva
L’umile cetriolo ha delle proprietà rinfrescanti straordinarie, ottime per combattere la calura estiva, finalmente arrivata!
Avocado grigliato
di Joan Rundo
Una ricetta dedicata ad un frutto fondamentale nell’economia israeliana.
Pesce fritto di primavera
di Joan Rundo
Un piatto di lunga tradizione ebraica che ha ispirato il moderno “fish and chips” britannico.
Le crepes di Mimouna
di Joan Rundo
I baghrir sono un piatto marocchino servito subito dopo Pesach, ma niente impedisce di gustarle in qualsiasi altro momento dell’anno!
Torta di Tu B’shvat
di Joan Rundo
Datteri e tamarindo: gli ingredienti ideali per festeggiare in dolcezza il “capodanno degli alberi”
Con Sami e Yotam sapori e profumi di Gerusalemme rivivono nel cuore di Londra
I loro locali si trovano nelle vie più chic di Londra e il loro ultimo libro “Jerusalem” è uno dei bestseller del 2012. Il sodalizio professionale, l’amicizia, il successo della collaborazione fra Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, sono all’insegna di una cultura comune, quella dei cibi e dei piatti della città in cui sono cresciuti, Gerusalemme.
Una zuppa dal Kurdistan
di Joan Rundo
Hamusta è un piatto tipico degli ebrei originari del Kurdistan, una “tribù quasi perduta” che parlava l’aramaico…