di Joan Rundo
Il Chopped liver o pasticcio di fegato, è un piatto tra i più amati della cucina ebraica, e per molti presenza costante sul tavolo di Shabbat
Cucina e Kasherut
Chanukkà, un incontro di sapori
di Roberto Zadik
I latkes della tradizione ashkenazita per Chanukkà si sposano con lo zhoug yemenita
Il cous cous
Il cous cous è per molti ebrei, specialmente per i sefarditi, un elemento immancabile della cena di shabbat
Le composte di Rosh Hashanah
di a cura di Labna.it
La fine dell’estate è un ottimo momento per preparare marmellate e composte, per conservare i sapori della bella stagione in vista dell’inverno.
Challà
La challà è… beh, tutti sanno cos’è la challà, no? Shabbat non è Shabbat se non c’è un po’ di challà!
Forse non tutti, però, sanno come preparare la challà in casa…
Fattush
di Labna.it
Il fattoush è un’insalata tipicamente libanese, consumata un po’ in tutto il Medio Oriente; anche nella nostra amata Israele è diventata un grande classico, perché ha tutti gli ingredienti freschi tipici della cucina israeliana: pomodori, cetrioli, menta…
Basbousa
È una torta di semola semplicissima, dolce e profumata, arricchita da un delizioso sciroppo, che si mangia un po’ in tutto il Medio Oriente
Burik
È passato Shavuot e possiamo tornare alle ricette ebraiche di tutti i giorni. Oggi parliamo delle burik, sfoglie ripiene diffuse in tutto il Medio Oriente, sia in versione salata che dolce.
Pita
Nelle scorse settimane abbiamo imparato insieme a preparare il hummus e il babaganush.
Non vi sembra che manchi qualcosa? Ma certo, la pita!
Hummous
Tra tutte le specialità orientali che vanno per la maggiore in Israele, la più amata è certamente il hummus, una semplicissima crema di ceci con tahina.
Bocca di dama
Mancano pochi giorni a Pesach, con tutte le privazioni che comporta. Siete preparati ad affrontarlo?
Noi – quando siamo in crisi d’astinenza da dolci e lievitati – prepariamo la bocca di dama… e voi?