di Ufficio Rabbinico di Milano
La festa ricorda l’uscita degli ebrei dall’Egitto, e viene celebrata non solo con le parole e il pensiero ma anche attraverso l’osservanza di una serie di regole
Cucina e Kasherut
Una torta con tutta la dolcezza di Pesach
di Joan Rundo
Avete preparato una quantità industriale di haroset? Ecco una ricetta per utilizzare questo ingrediente fondamentale del Seder.
Bialys ovvero i cugini dei bagels
di Joan Rundo
Il bialy è originario di Byalistock e gli ebrei degli shtetl lo chiamavano “kukhn”. Oggi è una delle prelibatezze che si possono gustare a New York insieme ai bagels…
Travados: “Cose turche” per Purim!
Questa settimana Joan Rundo ci invita a provare dolcetti ripieni di noci e profumati di cannella…
TAHINI … NON SOLO CON HUMMUS!
Joan Rundo questa settimana ci propone una torta di tahini e arancia, due ingredienti che rimandano subito ai sapori più amati della terra di Israele
Biscotti… alla mano
di Joan Rundo
Joan Rundo questa settimana ci propone dei deliziosi dolcetti a forma di hamsa. Ma il bello è che possiamo personalizzare questa ricetta come e più ci piace!
Un dolce per festeggiare Tu B’shvat
Per il capodanno degli alberi, Joan Rundo propone una specialità turca, il Prehito
Un piatto che viene da lontano
di Joan Rundo
La casseruola di ceci e di fave della famiglia Ramirez di Toledo
Viaggio in India
Due ricette dell’ultima rappresentante della comunità ebraica di Danda, nei pressi di Mumbai, preparate da Joan Rundo
“…e io che sono, il pasticcio di fegato?!”
di Joan Rundo
Il Chopped liver o pasticcio di fegato, è un piatto tra i più amati della cucina ebraica, e per molti presenza costante sul tavolo di Shabbat
Chanukkà, un incontro di sapori
di Roberto Zadik
I latkes della tradizione ashkenazita per Chanukkà si sposano con lo zhoug yemenita
Il cous cous
Il cous cous è per molti ebrei, specialmente per i sefarditi, un elemento immancabile della cena di shabbat