di a cura di Labna.it
La fine dell’estate è un ottimo momento per preparare marmellate e composte, per conservare i sapori della bella stagione in vista dell’inverno.
Cucina e Kasherut
Challà
La challà è… beh, tutti sanno cos’è la challà, no? Shabbat non è Shabbat se non c’è un po’ di challà!
Forse non tutti, però, sanno come preparare la challà in casa…
Fattush
di Labna.it
Il fattoush è un’insalata tipicamente libanese, consumata un po’ in tutto il Medio Oriente; anche nella nostra amata Israele è diventata un grande classico, perché ha tutti gli ingredienti freschi tipici della cucina israeliana: pomodori, cetrioli, menta…
Basbousa
È una torta di semola semplicissima, dolce e profumata, arricchita da un delizioso sciroppo, che si mangia un po’ in tutto il Medio Oriente
Burik
È passato Shavuot e possiamo tornare alle ricette ebraiche di tutti i giorni. Oggi parliamo delle burik, sfoglie ripiene diffuse in tutto il Medio Oriente, sia in versione salata che dolce.
Blintzes di formaggio
Per Shavuoth, perché il bianco del formaggio rappresenta la purezza della legge di Mosè.
Pita
Nelle scorse settimane abbiamo imparato insieme a preparare il hummus e il babaganush.
Non vi sembra che manchi qualcosa? Ma certo, la pita!
Hummous
Tra tutte le specialità orientali che vanno per la maggiore in Israele, la più amata è certamente il hummus, una semplicissima crema di ceci con tahina.
Bocca di dama
Mancano pochi giorni a Pesach, con tutte le privazioni che comporta. Siete preparati ad affrontarlo?
Noi – quando siamo in crisi d’astinenza da dolci e lievitati – prepariamo la bocca di dama… e voi?
Hraimi
Pensate di avere un palato resistente? Scommettereste di essere ormai immuni al peperoncino? Assaggiate la hraimi e vi dovrete ricredere: le vostre papille gustative ne saranno conquistate!
Rugelach, piccole delizie alla nocciola
Tutti i trucchi per sfornare delle rugelach perfette, come quelle di una vera yiddish mame!