di Michael Soncin
Dopo anni che mi rimpinzo del classico hummus, piatto per eccellenza della cucina mediorientale, bontà delle bontà, ho deciso di trasgredire pensando – senza abbandonare la versione tradizionale – ad una ricetta alternativa; ottima come antipasto (magari in vista di Rosh haShanà)
cucina ebraica
Torta israeliana di carote, tahina e noci
di Ilaria Myr
Torta di carote, tahina e noci. Ho assaggiato questa torta, presa da un libro della famosa cuoca israeliana Karin Goren, dalla mia amica Aya e me ne sono innamorata!
Il cibo dell’anima: ricette e precetti
di Ilaria Myr
Un viaggio alla scoperta dei piatti nelle tre religioni monoteiste: è il nuovo libro di Miriam Camerini “Ricette e precetti”
Pesach: pizzarelle romane al miele
di Daniela Di Veroli, personal chef
Le pizzarelle con il miele sono un dolce classico della pasqua ebraica romana, meno conosciuto di quanto meriti
Serpentone di mandorle per Pesach
di Ester Moscati
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…) Quando si avvicinava la festa di Pesach a Urbino…
Ricette ebraiche: la Muhammara di mio nonno Jacob
di Fiona Diwan
Un tipico piatto siriano, di Aleppo in particolare, che concentra nei suoi sapori agrodolci tutto il profumo dell’esilio
Presentazione del libro della WD del Keren Hayesod “Di casa in casa. Sapori kasher del mondo in Italia”
di Roberto Zadik
Ultimo appuntamento mattutino in via Guastalla della Giornata della Cultura, è stata la presentazione del libro di gastronomia “Di casa in casa” realizzato dalla Women’s Division del Keren Hayesod e dal suo presidente Ariella Telio in occasione dei 70 anni di Israele.
Balusa e balta
di Fiona Diwan
Mia madre lo preparava sempre come merenda. Una sorta di grande budino dal sapore d’acqua di fiori d’arancio, che si scioglie in bocca
Due frittate mediorientali per Rosh ha-Shanà. Racconta la tua ricetta a Mosaico!
di Redazione
Con la frittata di coste al Bahar (pepe mediorientale) e quella ai porri e cannella cominciamo un viaggio nella cucina di Rosh ha-Shanà! Scrivi su Mosaico la tua ricetta!
Megadra: il riso con lenticchie dai profumi mediorentali
di Naomi Stern
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…) Cosa c’è di più semplice e buono di un bel piatto di riso con lenticchie?
Standing ovation: quando le noci pecan caramellate incontrano la frutta
di Naomi Stern
Una macedonia di frutta estiva che si sposa alla perfezione con le noci pecan
Sapori kasher dal mondo in Italia: va a ruba l’imperdibile libro della WD del Keren Hayesod
di Ester Moscati
Vengono da tutto il mondo le ricette raccolte nel testo Di casa in casa – Sapori Kasher dal mondo in Italia, realizzato dalla Women’s Division del Keren Hayesod con la collaborazione di molte donne della Comunità ebraica milanese e di altre italiane. In un solo mese il libro ha venduto più di 600 copie. Ed è ancora in vendita!