di Naomi Stern
Non solo pita e falafel, a Tel Aviv il sabich è una vera istituzione. Portato in Israele dal signor Sabich Tsvi Halabi, un ebreo iracheno…
Cucina e Kasherut
Ricette ebraiche: Babaganush mon amour
di Naomi Stern
Non esiste cena a Tel Aviv che non abbia come antipasto una ciotola piena di babaganush, pronta ad accogliere in tavola tutti i convitati. Servito con una pita tiepida o con la challà, a Shabbat, è una vera delizia, piena di sapori e di sfumature
Strudel di mele al profumo di rosmarino
di Naomi Stern
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…)
Strudel di mele al profumo di rosmarino
Risotto di zucca al salto: da morbido a croccante
di Naomi Stern
Il risotto è una cosa seria; partiamo da questo principio. Ogni passo della sua preparazione richiede maestria ed attenzione
Passione pistacchio: filetti di salmone in crosta
di Naomi Stern
Il pistacchio valorizza il salmone, regalandogli una crosta croccante e irresistibile. Ci sono mille e più ricette che contengono questo gioiello culinario, dal colore stupendo
Mandorle e cannella per biscotti che non hanno bisogno di parole
di Naomi Stern
Nei viaggi in Israele, sono sempre rimasta affascinata da questi biscottini, simili agli amaretti italiani ma dal sapore completamente diverso, dalla consistenza morbida all’interno e friabile all’esterno.
Ricette ebraiche: albicocche e paprika per un pollo che si crede un’anatra
di Naomi Stern
Con questa ricetta, il sapore del pollo diventa una tela bianca a cui abbinare l’acidità e la dolcezza delle albicocche e la leggera piccantezza della paprika.
Estratti estivi per ricordare i profumi di Israele
di Naomi Stern
Tre ricette di estratti semplici, freschi, colorati, che riuniscono le proprietà nutritive della verdura con le vitamine della frutta, per bere con gusto questa lunga estate caldissima!
Anche la cucina alle Maccabiadi
Il prossimo 4 luglio cuochi e abili esperti di gastronomia ebraica internazionale si sfideranno “a colpi di ricette” in Israele nelle corso delle “Maccabiadi”, giunte alla 20esima edizione, che per la prima volta ospitano una competizione culinaria.
Ricette ebraiche, tabulè all’italiana
di Naomi Stern
Esistono mille varianti di tabulè e questo, rivisitato all’italiana utilizzando la fregola sarda al posto del bulgur, è la ricetta che cade a pennello per questa stagione
Cheesecake! (anche dopo Shavuot…)
di Joan Rundo
Un dolce irresistibile che, grazie ad Arnold Reuben, è diventato uno dei simboli di New York
Ricetta ebraica: Falafel di fave, nel colore dell’anno!
di Naomi Stern
Piatti come questo hanno la capacità di trasportarti immediatamente col gusto e col pensiero sulle strade di Tel Aviv, al mercato di Gerusalemme o sulle spiagge di Eilat.