di Naomi Stern
Questo dolce, tipico triestino e di chiare origini austroungariche, è stato adottato dalla comunità ebraica locale per le celebrazioni delle feste; in particolare, a Rosh Hashanà, è usanza dargli la curiosa forma di un serpente arrotolato su se stesso
di Naomi Stern
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…) Cosa c’è di più semplice e buono di un bel piatto di riso con lenticchie?
di Naomi Stern
Una macedonia di frutta estiva che si sposa alla perfezione con le noci pecan
di Naomi Stern
Parliamoci molto chiaro. Le roschette possono diventare una droga. Sono talmente buone che si possono trovare in ogni tradizione, da quella tripolina a quella italiana dove, come sappiamo, regnano sovrani i taralli.
di Naomi Stern
Carciofi, carciofi e ancora carciofi. Nella mia famiglia ne andiamo pazzi! Se fosse un colore, il carciofo sarebbe sicuramente cangiante, dalle mille sfumature.
di Naomi Stern
Se la pizza è il piatto emblematico della cucina italiana, il hraymi lo è della cucina ebraica tripolina. In questa ricetta la carne del pesce accoglie il peperoncino piccante, l’abbondante aglio, il pomodoro e la cipolla per sciogliersi poi in bocca, facendosi certamente notare dalle vostre papille gustative!
di Miriam Lanza
Pesach è alle porte! Vi condivido quindi, con grande piacere, la mia ricetta preferita…le palline di matzà, comunemente chiamate da mondo anglosassone Matzò Balls e di origini ashkenazite.
di Naomi Stern
Non solo pita e falafel, a Tel Aviv il sabich è una vera istituzione. Portato in Israele dal signor Sabich Tsvi Halabi, un ebreo iracheno…
di Naomi Stern
Non esiste cena a Tel Aviv che non abbia come antipasto una ciotola piena di babaganush, pronta ad accogliere in tavola tutti i convitati. Servito con una pita tiepida o con la challà, a Shabbat, è una vera delizia, piena di sapori e di sfumature
di Naomi Stern
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…)
Strudel di mele al profumo di rosmarino
di Naomi Stern
Il risotto è una cosa seria; partiamo da questo principio. Ogni passo della sua preparazione richiede maestria ed attenzione
di Naomi Stern
Il pistacchio valorizza il salmone, regalandogli una crosta croccante e irresistibile. Ci sono mille e più ricette che contengono questo gioiello culinario, dal colore stupendo
