di Parvin Namdar
Nella tradizione dei dolci originari della Persia, il marzapane prende forme affascinanti e sapori unici. Tipici di questa terra sono Tut, che in lingua farsi significa “gelso” e che hanno proprio la forma delle dolci “more del gelso”.
di Daniela Di Veroli, Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Questa ricetta nasce per caso mentre “sperimentavo” …
A soli 26 anni, il cuoco israeliano Raz Rahav è stato eletto “miglior chef d’Israele” dalla guida francese Gault e Millau. È accaduto nel 2018 e questa estate ho avuto l’opportunità di incontrarlo in Israele e di chiacchierare con lui, che si è dimostrato gentile e disponibile.
Orzo e melagrane, un’insalata colorata, leggera e gustosa, da condividere tutti insieme sotto le capanne per la festa di Sukkot
di Michael Soncin
Dopo anni che mi rimpinzo del classico hummus, piatto per eccellenza della cucina mediorientale, bontà delle bontà, ho deciso di trasgredire pensando – senza abbandonare la versione tradizionale – ad una ricetta alternativa; ottima come antipasto (magari in vista di Rosh haShanà)
di Ilaria Myr
Torta di carote, tahina e noci. Ho assaggiato questa torta, presa da un libro della famosa cuoca israeliana Karin Goren, dalla mia amica Aya e me ne sono innamorata!
di Ilaria Myr
Un viaggio alla scoperta dei piatti nelle tre religioni monoteiste: è il nuovo libro di Miriam Camerini “Ricette e precetti”
di Daniela Di Veroli, personal chef
Le pizzarelle con il miele sono un dolce classico della pasqua ebraica romana, meno conosciuto di quanto meriti
di Ester Moscati
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…) Quando si avvicinava la festa di Pesach a Urbino…
di Fiona Diwan
Un tipico piatto siriano, di Aleppo in particolare, che concentra nei suoi sapori agrodolci tutto il profumo dell’esilio
di Roberto Zadik
Ultimo appuntamento mattutino in via Guastalla della Giornata della Cultura, è stata la presentazione del libro di gastronomia “Di casa in casa” realizzato dalla Women’s Division del Keren Hayesod e dal suo presidente Ariella Telio in occasione dei 70 anni di Israele.
di Fiona Diwan
Mia madre lo preparava sempre come merenda. Una sorta di grande budino dal sapore d’acqua di fiori d’arancio, che si scioglie in bocca
