Cucina e Kashrut

Mandorle e cannella per biscotti che non hanno bisogno di parole

Nei viaggi in Israele, sono sempre rimasta affascinata da questi biscottini, simili agli amaretti italiani ma dal sapore completamente diverso, dalla consistenza morbida all’interno e friabile all’esterno.
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Ricette ebraiche: albicocche e paprika per un pollo che si crede un’anatra

Con questa ricetta, il sapore del pollo diventa una tela bianca a cui abbinare l’acidità e la dolcezza delle albicocche e la leggera piccantezza della paprika.
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Estratti estivi per ricordare i profumi di Israele

Tre ricette di estratti semplici, freschi, colorati, che riuniscono le proprietà nutritive della verdura con le vitamine della frutta, per bere con gusto questa lunga estate caldissima!
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Ricette ebraiche, tabulè all’italiana

Esistono mille varianti di tabulè e questo, rivisitato all’italiana utilizzando la fregola sarda al posto del bulgur, è la ricetta che cade a pennello per questa stagione e che valorizza la varietà dei prodotti italiani.
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Cheesecake! (anche dopo Shavuot…)

Un dolce irresistibile che, grazie ad Arnold Reuben, è diventato uno dei simboli di New York
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Ricetta ebraica: Falafel di fave, nel colore dell’anno!

Piatti come questo hanno la capacità di trasportarti immediatamente col gusto e col pensiero sulle strade di Tel Aviv, al mercato di Gerusalemme o sulle spiagge di Eilat.
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Fake cheesecake al the matcha, il dualismo perfetto

C’è chi la chiama al femminile, chi al maschile. C’è chi la cuoce in forno e chi invece opta per il solo freezer. La sua origine risale ai tempi delle prime Olimpiadi e perfino Catone il Censore decise di parlarne …
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Per Pesach due ricette dal Marocco

Una zuppa e dei dolcetti con il profumo della primavera per la festa imminente di Pesach
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Orecchie di Aman per Purim

Non c’è Purim senza orecchie di Amman, i biscotti che ricordano il cattivo Amman che voleva uccidere gli ebrei nella Persia del re Assuero.
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Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…)

Le lenticchie fanno parte di una lista di ingredienti privilegiati che sanno bastare a se stessi.
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