Cucina e Kashrut

Fake cheesecake al the matcha, il dualismo perfetto

C’è chi la chiama al femminile, chi al maschile. C’è chi la cuoce in forno e chi invece opta per il solo freezer. La sua origine risale ai tempi delle prime Olimpiadi e perfino Catone il Censore decise di parlarne …
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Per Pesach due ricette dal Marocco

Una zuppa e dei dolcetti con il profumo della primavera per la festa imminente di Pesach
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Orecchie di Aman per Purim

Non c’è Purim senza orecchie di Amman, i biscotti che ricordano il cattivo Amman che voleva uccidere gli ebrei nella Persia del re Assuero.
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Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…)

Le lenticchie fanno parte di una lista di ingredienti privilegiati che sanno bastare a se stessi.
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La challà dei 23 minuti

La challà dei 23 minuti è quella che si contraddistingue per la velocità e la semplicità della preparazione.
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Frutta, farina, cioccolato: la ricetta della felicità

Rigoni di Asiago, Dolce Vita e Il Mondo di Laura: tre esempi di realtà italiane attive nel settore dolciario, accomunate dall’essere tutte kasher.
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Il Gulash: un trionfo di morbidezza, gusto e calore

Nato come piatto povero, il gulash ha conquistato i palati di intere generazioni e, ad oggi, è uno dei piatti più rappresentativi della cucina ungherese.
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La ruota del Faraone: quando la pasta incontrò le uvette e i pinoli

Gli ingredienti che compongono questo piatto hanno una caratteristica che li rende straordinari: si completano da soli.
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Cous cous con verdure al forno: la ricetta ideale per Succot!

Tanti granelli di cous cous quanti sono i modi di interpretarlo: in questo caso, insieme alle verdure al forno, il cous cous diventa protagonista di Succot, la festa più conviviale dell’anno! È pratico, veloce da cucinare e regalerà un’esplosione di …
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Putizza di noci e miele

Questo dolce, tipico triestino e di chiare origini austroungariche, è stato adottato dalla comunità ebraica locale per le celebrazioni delle feste; in particolare, a Rosh Hashanà, è usanza dargli la curiosa forma di un serpente arrotolato su se stesso
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