Cucina e Kashrut

Ricette ebraiche, tabulè all’italiana

Esistono mille varianti di tabulè e questo, rivisitato all’italiana utilizzando la fregola sarda al posto del bulgur, è la ricetta che cade a pennello per questa stagione e che valorizza la varietà dei prodotti italiani.
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Cheesecake! (anche dopo Shavuot…)

Un dolce irresistibile che, grazie ad Arnold Reuben, è diventato uno dei simboli di New York
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Ricetta ebraica: Falafel di fave, nel colore dell’anno!

Piatti come questo hanno la capacità di trasportarti immediatamente col gusto e col pensiero sulle strade di Tel Aviv, al mercato di Gerusalemme o sulle spiagge di Eilat.
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Fake cheesecake al the matcha, il dualismo perfetto

C’è chi la chiama al femminile, chi al maschile. C’è chi la cuoce in forno e chi invece opta per il solo freezer. La sua origine risale ai tempi delle prime Olimpiadi e perfino Catone il Censore decise di parlarne …
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Per Pesach due ricette dal Marocco

Una zuppa e dei dolcetti con il profumo della primavera per la festa imminente di Pesach
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Orecchie di Aman per Purim

Non c’è Purim senza orecchie di Amman, i biscotti che ricordano il cattivo Amman che voleva uccidere gli ebrei nella Persia del re Assuero.
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Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…)

Le lenticchie fanno parte di una lista di ingredienti privilegiati che sanno bastare a se stessi.
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La challà dei 23 minuti

La challà dei 23 minuti è quella che si contraddistingue per la velocità e la semplicità della preparazione.
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Frutta, farina, cioccolato: la ricetta della felicità

Rigoni di Asiago, Dolce Vita e Il Mondo di Laura: tre esempi di realtà italiane attive nel settore dolciario, accomunate dall’essere tutte kasher.
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Il Gulash: un trionfo di morbidezza, gusto e calore

Nato come piatto povero, il gulash ha conquistato i palati di intere generazioni e, ad oggi, è uno dei piatti più rappresentativi della cucina ungherese.
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