di Marina Gersony
Lo chef pluripremiato è un narratore culinario che ci conduce in un viaggio gustativo indimenticabile attraverso le strade di Tel Aviv, suggerendoci i 7 posti migliori dove bere e mangiare.
cucina
Le creazioni haute “gourmet” dello chef-star israeliano Yotam Ottolenghi sfilano al Met
di Michael Soncin
‘Ottolenghi and the cakes of Versailles’ è il documentario, uscito da poco negli Stati Uniti (presto anche nel mercato europeo), dove vediamo all’opera nel retroscena il famoso cuoco stellato anglo-israeliano Yotam Ottolenghi, mentre realizza i dolci per una mostra-evento del Metropolitan Museum of Art.
Passione pistacchio: filetti di salmone in crosta
di Naomi Stern
Il pistacchio valorizza il salmone, regalandogli una crosta croccante e irresistibile. Ci sono mille e più ricette che contengono questo gioiello culinario, dal colore stupendo
Anche la cucina alle Maccabiadi
Il prossimo 4 luglio cuochi e abili esperti di gastronomia ebraica internazionale si sfideranno “a colpi di ricette” in Israele nelle corso delle “Maccabiadi”, giunte alla 20esima edizione, che per la prima volta ospitano una competizione culinaria.
Ciambellette di Pesach
di Daniela Di Veroli Personal Chef (chef a domicilio, catering, lezioni cucina) www.internationalchef.it
Una volta le ciambellette venivano realizzate in casa, oggi in luoghi casher sotto la sorveglianza rabbinica.
Roma capitale anche dei Kosher Restaurant
di Daniel Fishman
Dai cap cakes di Alessandra Di Castro al sushi kasher di Daruma, passando per le specialità della cucina giudaico-romanesca e dai “biscotti di Laura”. Gli aliciotti con indivia sono un piatto imperdibile di Yotvatà, mentre la Taverna del Ghetto e Ba Ghetto, in piazza, si contendono i turisti “carnivori”, a suon di tagliata ai quattro pepi, lingua salmistrata e coratella
Roma capitale anche dei Kosher Restaurant
di Daniel Fishman
Dai cap cakes di Alessandra Di Castro al sushi kasher di Daruma, passando per le specialità della cucina giudaico-romanesca e dai “biscotti di Laura”. Gli aliciotti con indivia sono un piatto imperdibile di Yotvatà, mentre la Taverna del Ghetto e Ba Ghetto, in piazza, si contendono i turisti “carnivori”, a suon di tagliata ai quattro pepi, lingua salmistrata e coratella
Roma capitale anche dei Kosher Restaurant
di Daniel Fishman
Dai cap cakes di Alessandra Di Castro al sushi kasher di Daruma, passando per le specialità della cucina giudaico-romanesca e dai “biscotti di Laura”. Gli aliciotti con indivia sono un piatto imperdibile di Yotvatà, mentre la Taverna del Ghetto e Ba Ghetto, in piazza, si contendono i turisti “carnivori”, a suon di tagliata ai quattro pepi, lingua salmistrata e coratella
Una quiche con tutti i colori dell’estate
di Joan Rundo
Protagonista la “mela degli Ebrei”… la melanzana!
TAHINI … NON SOLO CON HUMMUS!
Joan Rundo questa settimana ci propone una torta di tahini e arancia, due ingredienti che rimandano subito ai sapori più amati della terra di Israele