di Daniela Di Veroli
I Debla, i “manicotti di Purim”, che nella forma arrotolata ricordano proprio il rotolo di pergamena sul quale è scritta la Meghillat Esther, non possono mancare tra i dolci di Purim
ricette ebraiche
Passione pistacchio: filetti di salmone in crosta
di Naomi Stern
Il pistacchio valorizza il salmone, regalandogli una crosta croccante e irresistibile. Ci sono mille e più ricette che contengono questo gioiello culinario, dal colore stupendo
Mandorle e cannella per biscotti che non hanno bisogno di parole
di Naomi Stern
Nei viaggi in Israele, sono sempre rimasta affascinata da questi biscottini, simili agli amaretti italiani ma dal sapore completamente diverso, dalla consistenza morbida all’interno e friabile all’esterno.
Ricette ebraiche: albicocche e paprika per un pollo che si crede un’anatra
di Naomi Stern
Con questa ricetta, il sapore del pollo diventa una tela bianca a cui abbinare l’acidità e la dolcezza delle albicocche e la leggera piccantezza della paprika.
Ricette ebraiche, tabulè all’italiana
di Naomi Stern
Esistono mille varianti di tabulè e questo, rivisitato all’italiana utilizzando la fregola sarda al posto del bulgur, è la ricetta che cade a pennello per questa stagione
Ricetta ebraica: Falafel di fave, nel colore dell’anno!
di Naomi Stern
Piatti come questo hanno la capacità di trasportarti immediatamente col gusto e col pensiero sulle strade di Tel Aviv, al mercato di Gerusalemme o sulle spiagge di Eilat.
Ricette ebraiche (della mamma, della zia, della nonna…)
di Naomi Stern
Le lenticchie fanno parte di una lista di ingredienti privilegiati che sanno bastare a se stessi
È Pesach: Viva la verdura!
Due ricette semplici da gustare a Pesach – e per festeggiare la primavera finalmente arrivata – con verdure di stagione da tradizioni ebraiche diverse
Una zuppa color dell’oro
In occasione della “Carovana del Patrimonio Giudeo-Marocchino” che si sta svolgendo in questi giorni in Marocco, vi proponiamo una zuppa tipica di quella comunità.
Labna.it, l’ebraismo tra i fornelli, compie un anno
di Miriam Bendayan
Intervista ai due foodies Manuel e Jasmine che nel loro sito presentano ricette ebraiche