di Pietro Baragiola
Il riconoscimento è stato dato giovedì 28 maggio al ristorante Mutra di Miami, diretto dallo chef israeliano Raz Shabtai, nell’ambito della nuova selezione della Guida Michelin Florida 2026. Questo annuncio segna una svolta per la gastronomia kosher internazionale, tradizionalmente percepita come una nicchia separata dall’alta cucina contemporanea. Oggi, Michelin certifica che le ricette ebraiche possono competere ai massimi livelli della ristorazione mondiale.
