di Katalin Kalman
L’anatra è molto usata nella cucina ebraica ungherese, ed essendo una carne molto grassa e “oleosa” è tipica di Chanukkà. Questo piatto accende un mio ricordo d’infanzia come una candela: semplice, luminoso e con un po’ di nostalgia. L’atmosfera di una festa invernale carica di profumi e affetti.
