Gastronomia

Chanukkà, un incontro di sapori

I latkes della tradizione ashkenazita per Chanukkà si sposano con lo zhoug yemenita
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Sufganyot

Mancano pochi giorni a Channukkà: avete mai pensato di preparare le mitiche sufganyot in casa?
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Il cous cous

Il cous cous è per molti ebrei, specialmente per i sefarditi, un elemento immancabile della cena di shabbat
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Le composte di Rosh Hashanah

La fine dell’estate è un ottimo momento per preparare marmellate e composte, per conservare i sapori della bella stagione in vista dell’inverno.
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Challà

La challà è… beh, tutti sanno cos’è la challà, no? Shabbat non è Shabbat se non c’è un po’ di challà!
Forse non tutti, però, sanno come preparare la challà in casa…
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Fattush

Il fattoush è un’insalata tipicamente libanese, consumata un po’ in tutto il Medio Oriente; anche nella nostra amata Israele è diventata un grande classico, perché ha tutti gli ingredienti freschi tipici della cucina israeliana: pomodori, cetrioli, menta…
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Basbousa

È una torta di semola semplicissima, dolce e profumata, arricchita da un delizioso sciroppo, che si mangia un po’ in tutto il Medio Oriente
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Burik

È passato Shavuot e possiamo tornare alle ricette ebraiche di tutti i giorni. Oggi parliamo delle burik, sfoglie ripiene diffuse in tutto il Medio Oriente, sia in versione salata che dolce.
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Blintzes di formaggio

Per Shavuoth, perché il bianco del formaggio rappresenta la purezza della legge di Mosè.
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Pita

Nelle scorse settimane abbiamo imparato insieme a preparare il hummus e il babaganush.
Non vi sembra che manchi qualcosa? Ma certo, la pita!
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