Gastronomia

Biscotti… alla mano

Joan Rundo questa settimana ci propone dei deliziosi dolcetti a forma di hamsa. Ma il bello è che possiamo personalizzare questa ricetta come e più ci piace!
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Un dolce per festeggiare Tu B’shvat

Per il capodanno degli alberi, Joan Rundo propone una specialità turca, il Prehito
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Un piatto che viene da lontano

La casseruola di ceci e di fave della famiglia Ramirez di Toledo
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Viaggio in India

Due ricette dell’ultima rappresentante della comunità ebraica di Danda, nei pressi di Mumbai, preparate da Joan Rundo
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“…e io che sono, il pasticcio di fegato?!”

Il Chopped liver o pasticcio di fegato, è un piatto tra i più amati della cucina ebraica, e per molti presenza costante sul tavolo di Shabbat
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Chanukkà, un incontro di sapori

I latkes della tradizione ashkenazita per Chanukkà si sposano con lo zhoug yemenita
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Sufganyot

Mancano pochi giorni a Channukkà: avete mai pensato di preparare le mitiche sufganyot in casa?
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Il cous cous

Il cous cous è per molti ebrei, specialmente per i sefarditi, un elemento immancabile della cena di shabbat
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Le composte di Rosh Hashanah

La fine dell’estate è un ottimo momento per preparare marmellate e composte, per conservare i sapori della bella stagione in vista dell’inverno.
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Challà

La challà è… beh, tutti sanno cos’è la challà, no? Shabbat non è Shabbat se non c’è un po’ di challà!
Forse non tutti, però, sanno come preparare la challà in casa…
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